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Senigallia: mozzarella rosa, trovato il germe Pseudomonas fluorescens

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mozzarella rosa

E' stato il Pseudomonas fluorescens, un germe che in natura vive nel suolo e nell'acqua, a provocare l'alterazione del colore nella mozzarella acquistata al Lidl da un senigalliese.

E' quanto emerso dall'esito delle analisi effettuate dal Servizio veterinario della Zona territoriale 4. Il diirigente Giorgio Graziosi fa sapere che non "sono state riscontrate irregolarità nello stabilimento di produzione" del latticino, né sono stati assunti provvedimenti amministrativi.

Inoltre lo Pseudomonas fluorescens che ha determinato la colorazione rosa non è inserito tra gli indicatori di igiene o di sicurezza da parte della Ue, perchè non pericoloso per l'uomo. "Ovviamente -aggiunge Graziosi- perché non si manifestino tali colorazioni anormali è necessario che i germi non siano presenti nell'alimento in quantità elevata. Per cui sono indispensabili corrette modalità di preparazione e di conservazione degli alimenti".



mozzarella rosa

Questo è un articolo pubblicato il 31-08-2010 alle 12:53 sul giornale del 01 settembre 2010 - 970 letture