arte: polpette di merluzzo

1' di lettura 30/11/-0001 -

Oggi vi proponiamo la ricetta di un secondo a base di pesce, delle polpette di merluzzo con una ricetta gustosissima e originale. Tiriboco Grandi Cucine vi invita alla lettura di Cooking Academy.

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Polpette di merluzzo Per 4 persone: 500 g di merluzzo 400 g di patate lessate e schiacciate prezzemolo tritato 1 spicchio d'aglio pepe 2 uova olio per friggere olio extravergine di oliva sale

PREPARAZIONE

	Lessate, separatamente, il merluzzo e le patate. Spinate il pesce e mettete da parte la polpa. Le patate invece vanno schiacciate e salate ancora calde.
	Fate saltare in padella, per pochi minuti, il pesce con dell'olio e lo spicchio d'aglio. Aggiungete il prezzemolo e regolate eventualmente di sale e pepe. Unire il pesce alle patate e amalgamare con le uova.
	Formate con le mani delle palline o delle polpette allungate aiutandovi con due cucchiai da cucina. Friggetele in olio ben caldo asciugandole sulla carta assorbente.

Vino consigliato:Sauvignon

Il 14 gennaio 2008 inizia il Corso sul vino, durata 5 lezioni, si terrà presso tiriboco grandi cucine in via rovereto 1a a Senigallia. Insegnante: prof. Luigino Bruni.
Per info ed iscrizioni: 0717930484, 337630508, 3474542510, tiriboco@libero.it

L'Azienda Agrituristica La Giara di Serra de' Conti vi invita a gustare questa ricetta.